煙酰胺單核苷酸是煙酰胺磷酸核糖轉(zhuǎn)移酶反應(yīng)的產(chǎn)物，是NAD+的關(guān)鍵前體之一。在哺乳動(dòng)物體內(nèi)，由煙酰胺在Nampt的催化下生成，隨后在煙酰胺單核苷酸腺苷轉(zhuǎn)移酶的催化下生成NAD+。細(xì)胞外NMN需要去磷酸轉(zhuǎn)化為煙酰胺核苷才能進(jìn)入肝細(xì)胞內(nèi)部，進(jìn)入胞內(nèi)后，NR在煙酰胺核苷激1(NRK1)的作用下磷酸化生成NMN，隨后NMN和ATP結(jié)合生成NAD+。NMN在人體內(nèi)通過(guò)轉(zhuǎn)化為NAD+來(lái)發(fā)揮其生理功能，如激活NAD+底物依賴性酶Sirt1(組蛋白脫乙酰酶，又稱沉默調(diào)節(jié)蛋白)、調(diào)節(jié)細(xì)胞存活和死亡、維持氧化還原狀態(tài)等。近期研究發(fā)現(xiàn)，通過(guò)調(diào)節(jié)生物體內(nèi)NMN的水平，對(duì)心腦血管疾病、神經(jīng)退行性病及老化退行性疾病等有較好的治療和修復(fù)作用；另外，NMN還可通過(guò)參與和調(diào)節(jié)機(jī)體的內(nèi)分泌，起到保護(hù)和修復(fù)胰島功能，增加胰島素的分泌，防治糖尿病和肥胖等代謝性疾病的作用。
 

　　煙酰胺單核苷酸應(yīng)用
 

　　1.在醫(yī)學(xué)保健方面的應(yīng)用
 

　　鑒于上述的生物活性，開發(fā)以NMN為活性成分的藥物成為一個(gè)醫(yī)學(xué)熱點(diǎn)。
 

　　國(guó)內(nèi)對(duì)于NMN的應(yīng)用研究主要有：發(fā)明了以一種NMN為活性成分的治療動(dòng)脈硬化和心血管疾病的藥物、一種添加NADH和NMN的治療帕金森病的藥物、一種含NMN抗衰老美容護(hù)膚品組合物和一種使用NMN來(lái)制備的抗衰老藥物；

　　2.在食品中的應(yīng)用
 

　　煙酰胺單核苷酸在天然食物中廣泛存在，蔬菜、真菌、肉類和蝦中都發(fā)現(xiàn)了NMN。通過(guò)新型酶偶聯(lián)技術(shù)還發(fā)現(xiàn)人乳和驢乳中存在NMN，人乳中含量較高。加工特性研究發(fā)現(xiàn)，NMN在水中或乳中，75℃處理5min，活性穩(wěn)定；95℃處理5min后活性損失約20%，這表明在巴氏殺菌乳中添加NMN具備理論的可行性。另有口服實(shí)驗(yàn)表明，服食較低濃度的NMN，30min內(nèi)NMN可以被快速吸收，有效地轉(zhuǎn)運(yùn)到血液循環(huán)，并立即轉(zhuǎn)化為主要代謝組織中的NAD+。此外，在持續(xù)12月的干預(yù)期中，NMN未顯示任何明顯的毒性和致死率，也沒有嚴(yán)重的副作用，具有較高的食品安全性。目前，實(shí)驗(yàn)證明，該食物組合物可以降低血液中總膽固醇含量，減少心肌梗塞的發(fā)病率；降低低密度脂蛋白含量；減少血液中尿酸含量和中性脂肪如甘油三酯含量。以NMN為活性成分的功能性食品有著很大的開發(fā)潛力，但有關(guān)NMN的人體實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)較少，人體最大耐受劑量及耐受時(shí)間少見報(bào)道，因此，關(guān)于NMN的人體安全性仍需要進(jìn)一步探索。
 

　　在保健食品方面，以NMN為活性成分，付榮昭發(fā)明了可用于改善動(dòng)脈硬化和心血管疾病的保健品、可用于改善帕金森病的保健品和用于抗衰老的保健品。我國(guó)對(duì)于NMN的應(yīng)用現(xiàn)階段仍集中在醫(yī)學(xué)方面，在食品的應(yīng)用處于空白階段。隨著對(duì)于NMN安全性的進(jìn)一步揭示，相信未來(lái)會(huì)有更多添加NMN的食品或保健品造福人類生活。